美味可口的炸鸡的做法

具体步骤

• 第一步
  鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。
• 第二步
  在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）
• 第三步
  取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。
• 第四步
  面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。
• 第五步
  把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。
• 第六步
  用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。
• 第七步
  这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。
• 第八步
  用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。
• 第九步
  裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。
• 第十步
  等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。
• 第十一步
  炸至表皮泛黄的时候捞出即可