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好吃的酱蒜苔
好吃的酱蒜苔

好吃的酱蒜苔

准备时间:10分钟
烹饪时间:3分钟
发布时间:2017.07.25 08:12

今天周末了,好久没有给小孩子做一顿美食了,心里挺过意不去的。所以呢,今天要在家,做一顿好吃的给他安慰一下。我知道他很喜欢吃酱蒜苔,所以这次我就专门挑他喜欢吃的来做,就做这个酱蒜苔好了,操作又快,没多久,美味的酱蒜苔就做好啦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分
  • 第二步
    控干水分的蒜苔用刀切成寸断
  • 第三步
    锅内放入清水,大火烧开
  • 第四步
    加入少量食盐
  • 第五步
    大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水
  • 第六步
    煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右
  • 第七步
    切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时
  • 第八步
    捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干
  • 第九步
    锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味
  • 第十步
    放入1汤匙豆瓣酱
  • 第十一步
    腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,浓郁的酱香味

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酱蒜苔 酱蒜苔
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