简单的苏式月饼的做法

具体步骤

• 第一步
  先熬制猪油 准备好肥肉 切薄片 越薄越快出油
• 第二步
  锅里放入切好的猪肉和适量水 我放了一杯 大概200克
• 第三步
  先大火熬制 肥肉煮熟后 换小火 熬到油渣把油吐净 把油盛出晾凉
• 第四步
  制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团
• 第五步
  放入盆里饧发 盖好保鲜膜
• 第六步
  再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团
• 第七步
  和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅
• 第八步
  把猪肉馅和调味料混合
• 第九步
  葱姜切末 和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里
• 第十步
  最后放入一个蛋清 搅打上劲儿 调好后备用
• 第十一步
  把饧发好的水油皮和油酥各分八份
• 第十二步
  处理的时候其余的要盖好 保持湿度
• 第十三步
  取一份水油皮捏扁 包入油酥 捏住收口 直接擀成牛舌状 卷起
• 第十四步
  再处理下一个 就省去松弛的时间
• 第十五步
  包好一个 其余的还是一样要盖好
• 第十六步
  都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错 从上往下卷起 卷成一个小胖子
• 第十七步
  都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀 擀好后包入肉馅 捏住收口
• 第十八步
  都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点 放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右
• 第十九步
  用棉签沾少许红色的食用色素
• 第二十步
  点五个红点