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自制酒酿的做法
自制酒酿的做法

自制酒酿的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 02:04

生长在一个酿的地方,从小就对酒的味道感到非常熟悉,而且也很喜欢酒的味道,但是并不嗜酒,现在偶尔在超市买一些酒呢,味道喝起来真的不如自己以前试过的那种味道,后来想想,还是可以自己尝试做一些出来,学习自制的酒酿的做法,这个应该不难

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主料

  • 糯米适量
  • 甜酒曲 :适量

辅料

  • 枸杞适量
  • 凉开水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜, 用手能将糯米一捻就碎烂
  • 第二步
    蒸屉放上一层纱布, 然后把糯米捞放入内
  • 第三步
    上锅蒸25分钟,蒸好的糯米饭粒粒晶莹透明, 划松散降温
  • 第四步
    曲用100毫升的凉开 水化开
  • 第五步
    待糯米饭凉至不烫手的时候,把曲水倒入并 搅拌均匀
  • 第六步
    取一个无油的大碗,把糯米饭放入压实,然后在米饭中间挖个洞,表面再均匀的洒上适量的
  • 第七步
    用保鲜膜朦上,放入灶台温度较高处进行发酵24 小时以上
  • 第八步
    我这个是48小时取出的, 洞孔已经渗透满酿出的
  • 第九步
    倒入锅中,加入适量清水和 枸杞子煮开即可

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酒酿的做法 酒酿的做法
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