小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常石锅鱼的做法
家常石锅鱼的做法

家常石锅鱼的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 11:53

这又是一道普通的家常菜——家常石锅鱼的做法,鱼,辣椒和酱料一起炒着吃,味道还不错,大家可以试一试,再根据自己的口味或者根据家人的口味,可以适当得加入一些辣椒,加入辣椒会比较爽口一些,当然,如果你或者是你的家人不会吃辣的话,那就算了吧~

更多详情
  • 2714人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 鱼 :适量

辅料

  • 辣椒适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    把鱼头鱼尾都剁去,从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀,你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨
  • 第二步
    把鱼肉上的鱼排(也就是鱼刺)剔除,再把鱼肉片成薄片,鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些,但也不要太厚
  • 第三步
    上浆的部分忘了照相了,这时候可以起锅热油,等油烧热的时候顺便把鱼片上浆
  • 第四步
    片好的鱼片用水洗一遍,洗好后用手挤一挤,挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清,然后按顺时针方向打匀,打到你感觉手上有黏黏的感觉,而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候,加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了,把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞

12

收藏

分享
妈妈的味道

妈妈的味道

共有469个成果

TA的其他成果

家常百事可乐红烧肉
家常版肉片焖扁豆
五色炒饭
家常姜葱生蚝
皮蛋瘦肉粥的做法
宠物狗狗生日蛋糕的做法
韩式吵年糕
酱爆田花
查看全部
石锅鱼的做法 石锅鱼的做法
15
已被2236人参考

石锅鱼的做法独特,沿用了湘西的制作工艺。石锅鱼的石锅是选用天然的石材打磨而成,选用肉质肥厚,肉质鲜嫩的草鱼,加入葱、姜、蒜以及一些滋补的药材进行煲煮,同时,加入……

包含食材
热门项目: