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菜谱

石锅鱼的做法

美味石锅鱼的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.24 04:11

大家都知道鱼类的营养成分是非常高的。并且鱼肉易消化，所以尤其是刚刚学吃饭的小孩子吃鱼肉是最好的了。就那天要给大家推荐的就是一款美味石锅鱼的做法。石锅鱼，顾名思义就是用石锅煮的鱼了，比起一般的鱼这道石锅鱼的卖相更加好哟

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主料

辅料

第一步

把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨
第二步

把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚
第三步

上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。
第四步

片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出
第五步

捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。