「自创」剁椒鱼头

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头处理干净，控净水。
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  第二步
  2.加入黄酒抹匀。
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  第三步
  3.加盐抹匀。
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  第四步
  4.在鱼头上撒上姜末。
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  第五步
  5.放上剁椒。
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  第六步
  6.均匀的淋上蒸鱼豉鱼。
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  第七步
  7.入开水锅蒸8分钟。蒸好后将盘中的汤汁倒出。
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  第八步
  8.将二个长青尖椒和一根蒜苔切碎备用。
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  第九步
  9.起锅放油，加入蒜苔和青尖椒碎，炒香，加入蒸鱼的汤汁，调好味，倒在鱼头上即可。