美味乌冬面的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.25 10:54

乌冬面的做法多种多样，可作凉面、可作热面、可作炒面等等；制作过程简单易上手，以乌冬面为主要原材料，按照个人口味添加肉菜、时蔬等，味道鲜美可口，色泽晶莹洁白。乌冬面是日本的特色面之一，口感偏软，常搭配精心熬制出来的高汤食用。适宜各个人群食用。

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主料

• 面条 ：400
• 牛肉 ：222
• 西兰花 ：50
• 油心菜 ：30

辅料

• 油 ：70
• 鸡粉 ：16
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟
• 第二步
  2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
• 第三步
  3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内肉汁待用
• 第四步
  4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟；
• 第五步
  5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

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