家常菜如意香干

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.13 12:51

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主料

• 薄香干 ：3块

辅料

• 砂糖 ：1勺
• 黄豆芽 ：140
• 红椒 ：1个
• 大蒜 ：3瓣
• 生抽 ：1.5大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
• 
  第二步
  2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
• 
  第三步
  3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
• 
  第四步
  4.放入豆芽。
• 
  第五步
  5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 。
• 
  第六步
  6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

烹饪技巧

• 1.炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲。2.炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。不要过早放调味，否则水份出来就影响口感了。

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