夏日凉菜-凉拌胭脂凉粉

具体步骤

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  第一步
  1准备食材，碗豆粉、红苋菜、香葱丶大蒜
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  第二步
  2苋菜择去老杆，只要顶尖和叶子，淘洗干净
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  第三步
  3锅里烧开水，将苋菜焯熟
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  第四步
  4将苋菜捞起来，焯过苋菜的水留在锅里。
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  第五步
  5碗豆粉倒在碗里，用冷水化开搅散
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  第六步
  6将搅散了的碗豆粉倒在苋菜水里，开小火，边倒边搅，一直搅到凉粉呈透明状就算熟了
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  第七步
  7搅好了的凉粉起锅盛在盆里，盛凉粉的盆得先刷一遍油，避免沾盆
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  第八步
  8待凉粉充分凝固凉透后翻扣在菜板上。由于手机像素的原因拍成了粉紫色
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  第九步
  9凉粉切成条，码放在盘里。根据各人喜爱，也可以切成丁
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  第十步
  10切好葱花和蒜末
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  第十一步
  11碗里放入红油辣子、香油、盐、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末，调成味汁
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  第十二步
  12将调好的味汁均匀的淋在凉粉条上，OK，可以吃了