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尖椒圈
尖椒圈

尖椒圈

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.19 07:12

路上见到一老奶奶一身泥土拿着一些河虾在 卖,一看就知道是那种土养天然的虾,不是人工养殖,还有出于对老人家的辛苦,我一下了买了2斤,满满一大袋呢。尖椒圈炒河虾,肯定很美味。尖椒有去腥提鲜的作用,河虾有淤泥的味道,刚好综合。今晚美美的晚餐又着落啦

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主料

  • 尖椒圈 :2个
  • 河虾500

辅料

  • 油盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 姜葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    河虾洗净清水泡10分钟。
  • 第二步
    准备尖辣椒葱姜蒜,把尖辣椒切圈,葱姜蒜随意切
  • 第三步
    油温四成热放入花椒炒香后放入葱姜蒜,炒香葱姜蒜
  • 第四步
    倒入河虾快速翻炒,加入料、白糖、少许盐继续快速不停翻炒
  • 第五步
    加入尖椒圈翻炒出椒香味,水汽炒干即可出锅

烹饪技巧

  • 河虾剪去触角和尖嘴用清水冲洗干净浸泡10分钟。要大火不停快炒。

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尖椒圈在家里面制作这道菜的时候,我还是喜欢在里面放着很多的淀粉,那样做出来的味道才会特别的好吃,一定要记住在锅里面多加上一些耗油,才会让它的味道变得特别的不错,……

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