好吃的酥粒排包

具体步骤

• 第一步
  准备材料，黄油室温软化。
• 第二步
  称量好面粉，放入大碗内，加入鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，倒入牛奶。
• 第三步
  用橡皮刮刀拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
• 第四步
  取出，“洗衣式”揉搓面团，至面筋形成，可以拉出有些粗糙的膜。
• 第五步
  加入软化好的黄油。
• 第六步
  继续揉搓至黄油全部吸收，面团光滑，可以拉出比较光滑而坚韧的薄膜。
• 第七步
  轻轻摔几下面团，收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
• 第八步
  发酵至2--2.5倍大。
• 第九步
  取出发酵好的面团，按压排气，分割为9等份，滚圆后松弛15--20分钟。
• 第十步
  松弛好后，再次滚圆，放入烤盘内。盖保鲜膜发酵。
• 第十一步
  发酵至至原来的2倍大。
• 第十二步
  180度预热烤箱。刷蛋液、撒上奶酥粒。
• 第十三步
  面包坯放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
• 第十四步
  面包出炉，脱模。