美味的轻乳酪蛋

具体步骤

• 第一步
  1、准备好所有材料。
• 第二步
  2、把奶油奶酪放入大碗中，切成小块加入白砂糖，隔水加热。
• 第三步
  3、用打蛋器搅拌成细滑无颗粒状。
• 第四步
  4、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄逐一加入到奶酪糊中拌匀。
• 第五步
  5、加入牛奶搅拌均匀。
• 第六步
  6、加入柠檬汁拌匀。
• 第七步
  7、筛入低筋面粉和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
• 第八步
  8、将融化的黄油倒入到奶酪糊中，搅匀。
• 第九步
  9、拌好的奶酪糊细腻光滑。
• 第十步
  10、将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的白糖。
• 第十一步
  11、继续打到比较浓稠的状态，再加入1/3白糖。
• 第十二步
  12、再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不需打到硬性发泡）。
• 第十三步
  16、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
• 第十四步
  17、烤盘内倒入清水约一半的高度放入烤箱中下层，将蛋糕模包好锡纸放入装有水的烤盘中，烤约1小时，在烤制30分钟时再继续往烤盘中加少许凉水可防止蛋糕表面开裂。
• 第十五步
  18、出炉的蛋糕不要立即脱模，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。