京都小排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨约500g
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  第二步
  2.洗干净泡水约40分钟，去除血水
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  第三步
  3.泡去血水的排骨沥干水分，加入少许糖，再加入半茶匙盐 加入半瓶盖花雕酒，加入姜片和少许十三香，少许就好，拌匀腌制1个小时
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  第四步
  4.准备酱汁
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  第五步
  5.准备酱汁：2汤匙生抽、1茶匙蒜蓉香辣酱、2茶匙番茄酱、半瓶盖花雕酒、一茶匙糖、1汤匙老抽，一小匙食用油，100ml水，搅拌均匀调成酱汁
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  第六步
  6.锅里加油，放上排骨
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  第七步
  7.煎到两面都有少许金黄色盛碟备用
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  第八步
  8.准备一茶匙白芝麻和1－2个蒜蓉 另用干净的锅下少许油炒香芝麻和蒜泥
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  第九步
  9.再加入煎好的排骨一起炒均匀
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  第十步
  10.倒入酱汁，
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  第十一步
  11.盖盖，煮到汁收干即可
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  第十二步
  12.再撒一点白芝麻即可