鲜橙胡萝卜曲奇

具体步骤

• 第一步
  将胡萝卜和橙子榨成汁备用。
• 第二步
  黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
• 第三步
  用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
• 第四步
  加入榨好的果汁，搅拌均匀
• 第五步
  分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。 打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。 （如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）
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• 第六步
  面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。
• 第七步
  用刮刀拌匀至无干粉即可。
• 第八步
  裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。
• 第九步
  均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。
• 第十步
  送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。
• 第十一步
  出炉后放烤网上冷却。