新鲜的烤活鱼

准备时间:40分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.07.14 03:22

所有的中国料理都有一个鲜的基本要求，直接印生鱼进行烤制的过程就是烤活鱼，因为是直接用新鲜的鱼进行生烤，使得食物非常的美味，完完全全的保住了鱼肉的鲜嫩滑口，再搭配蘑菇、番茄、鸡蛋等配料，更是味道十足，是一道色香味俱全的特色美食。

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主料

• 鲜鱼 ：一条

辅料

• 蘑菇 ：50
• 番茄 ：一个

具体步骤

• 第一步
  首先将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，在鱼身抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。
• 第二步
  把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝，熟土豆切片，将鸡蛋煮熟后片，备用。
• 第三步
  把煎锅烧热后倒入食油，待油温。
• 第四步
  汁烤鱼5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内，备用
• 第五步
  蜜把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片
• 第六步
  然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

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烤活鱼

14

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