美味的宫堡鸡丁

具体步骤

• 第一步
  姜、蒜去皮切片
• 第二步
  葱白切成颗粒状
• 第三步
  干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
• 第四步
  鸡肉拍松，再用刀改成小丁
• 第五步
  用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
• 第六步
  花生米洗净，放入油锅炸脆
• 第七步
  捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）
• 第八步
  烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
• 第九步
  再起锅放油烧热后将姜，蒜
• 第十步
  炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
• 第十一步
  再下花椒
• 第十二步
  随即下入炒变色的鸡丁炒散
• 第十三步
  加入调味汁翻炒
• 第十四步
  起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘