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好吃的香辣大盘鸡
好吃的香辣大盘鸡

好吃的香辣大盘鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.11 09:55

香辣大盘鸡是新疆的特色美食之一,正宗的新疆大盘鸡辣得很过瘾,香得也很过瘾,香气扑鼻,自己在家做的香辣大盘鸡最适合选用三黄鸡,相比较其他的鸡,三黄鸡的肉质更加的紧致,做出来的味道更正宗,这个是特别重要的。好吃不腻,做法简单易懂。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    土豆削皮,洗净,切成滚刀块,待用。
  • 第二步
    葱切成段,姜切片,还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
  • 第三步
    鸡块洗净,有水焯一下,拂去血沫,捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
  • 第四步
    热锅凉油,放入2小勺白糖,一定要用小火,直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香
  • 第五步
    然后迅速倒入焯好水的鸡块,翻炒,上糖色,之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。

烹饪技巧

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香辣大盘鸡 香辣大盘鸡
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已被2486人参考

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