我的农家青椒炒鸡胗

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.10 12:40

我的农家青椒炒鸡胗是一道深受人喜爱的家常菜，做法简单，味道鲜美。我尤其喜欢鸡胗这道食材，急诊口感极好，柔韧中富含嚼劲，十分适合爆炒，经过腌制入味的鸡胗，配上口感微辣，色泽翠绿的青椒，吃起来很是鲜美，青椒既解了油腻，有增加了一丝川菜的麻辣火爆的意味。

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主料

• 青椒 ：适量
• 鸡胗 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 味精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把鸡胗清洗干净在一一改成腰花的形状放入一勺料酒和姜丝去腥味腌制15分钟
• 第二步
  2. 把洗净的青椒切成菱形，葱姜丝红辣椒都备好。
• 第三步
  3. 油热放点大料，依次放入大蒜片、葱姜丝红辣椒爆香（注意火候别炸黑了）。倒入鸡胗煸炒变色，滴入适当老抽和糖，倒入适量沟淀粉水，放入青椒翻炒。加入盐、鸡精，适当关小火收汁出锅前点滴些香油Ok了！

烹饪技巧

• 鸡胗冲洗干净后切成腰花的形状倒入一勺料酒，姜丝腌制15_20分钟。改刀后容易入味！

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