柔软的酸奶葡萄干辫子面包

具体步骤

• 第一步
  葡萄干洗下，用朗姆酒浸泡。没有也可以用清水浸泡。
• 第二步
  把酸奶，鸡蛋，糖，盐，高粉，酵母放入面包机，揉一个程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个程序。
• 第三步
  最后加入挤干的葡萄干，揉一两分钟，只要葡萄干揉进去就好，揉时间太长，葡萄干就没有啦！然后就停止揉面，直接在面包机里进行一发，大约一个小时。
• 第四步
  一发结束，可以手指沾面粉，插洞测试，既不立刻回缩，又不塌陷一发就结束了。均分成六等分。
• 第五步
  取一个面团，擀长。沿长边卷起。六个都做好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
• 第六步
  松弛结束后，慢慢搓长，一头捏紧，准备编六股辫。从左到右分别编号为1,2,3,4,5,6，然后按照六股辫的口诀：6压1，2压6，1压3, 5压1，6压4，不断重复2压6，1压3, 5压1，6压4，记得每编一次则编号重新从左向右编号1-6.编好以后，两头捏紧，折在下面，放烤盘进行二发，大约40分钟。
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• 第七步
  二发结束，刷蛋液，预热烤箱。170度25分钟，上色盖锡纸。大约通体红棕色，冷却。