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美味的莲子扣肉
美味的莲子扣肉

美味的莲子扣肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.09 06:55

莲子扣肉,可能好多人都不太熟悉,它在南方比较常见,含有较高的蛋白质,再加上黑木耳,梅干菜,西兰花,五花肉的完没搭配,使整道菜更加美味可口,回味无穷。制作过程中一定要注意火候,西兰花最好要用盐水泡一下,在开水中过一下,摆盘会更好。

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主料

辅料

  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    莲子提前三小时泡发洗净待,梅干菜提前三小时泡发洗净待,西兰花切小块,放入开水焯一下捞出待用。葱,姜,蒜,切末待用
  • 第二步
    锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,抹上老抽,蜂蜜,腌制十五分钟。
  • 第三步
    锅内放油烧热,把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
  • 第四步
    煎炸至肉皮起泡。
  • 第五步
    把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝困住定型,倒放在碗里。
  • 第六步
    锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒。
  • 第七步
    炒好的梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸一小时。
  • 第八步
    蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,西兰花摆边一周,淋上芡汁即可。(芡汁:锅内放少许油,葱姜蒜爆香,捞出不要,放入耗油,生抽,老抽,少许盐,白糖,鸡精,少许开水,烧开后水淀粉勾芡)

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美厨时光

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莲子扣肉 莲子扣肉
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莲子扣肉是一道非常传统家常菜,对于我们来说都非常爱吃。在饭馆我们也最常见的。在家中我们可以自己尝试一番,莲子扣肉主要在翻炒中火候是非常关键的。莲子扣肉是很有营养……

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