不错的肉沫粉丝茄子煲

具体步骤

• 第一步
  茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
• 第二步
  粉丝提前用凉水泡软。
• 第三步
  起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
• 第四步
  锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
• 第五步
  下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
• 第六步
  盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。
• 第七步
  开盖，撒葱花！上桌！