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美味的蜜豆麦芬
美味的蜜豆麦芬

美味的蜜豆麦芬

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.06 10:28

朋友跟我说我请您吃美味的蜜豆麦芬把!我不知道那是什么,她告诉我蜜豆麦芬也就是妙芙蛋糕啊!刚出炉的最好吃,口感是是外脆内软的,有点像脆皮蛋糕。妙芙的味道有浓浓的奶香味,还可以适当地加入柠檬汁,口感略酸一点,蛋糕是松软、软糯的,一口咬下去,满口的奶香味,实在是享受。

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主料

辅料

  • 黄油80
  • 细砂糖 :60
  • 香草精 :1
  • 柠檬汁 :20
  • 泡打粉 :3.5ml
  • 盐 :1ml

具体步骤

  • 第一步
    1.黄油室温软化,加入细砂糖。鸡蛋液打散,面粉和泡打粉、盐混合均匀后过筛。蜜豆、牛奶、柠檬汁和香草精取出备用。
  • 第二步
    2.软化的黄油,手抽打发至体积稍膨大,颜色变白。
  • 第三步
    3.分三次加入蛋液,每次都要充分搅打混合均匀。
  • 第四步
    4.加入牛奶、柠檬汁和香草精,再放入面粉、盐和泡打粉的混合物,橡皮刮刀上下翻拌均匀成细腻的面糊。
  • 第五步
    5.5放入蜜豆,上下翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 第六步
    6.把蛋糕糊盛入模具,放入预热好的烤箱中层,185度烤制28分钟左右即可。
  • 第七步
    7.刚出炉的麦芬是外脆内软的,有点像脆皮蛋糕。可以晾至体温,放入保鲜盒半天,表皮回软后口感更好。

烹饪技巧

  • 黄油软化到轻轻按压能留下小坑就是最佳的打发状态,软化至液态的黄油是打不发的,要重新回冷藏室冷藏至半固态。拌所有的蛋糕糊都要采用上下翻拌的手法,切忌搅拌起筋。

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蜜豆麦芬 蜜豆麦芬
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蜜豆麦芬最好还是要在家里面制作的时候多加上一些蜂蜜,吃起来才会特别的甜味道也会非常的好吃,一定要记住在做的时候,如果想让它的口感特别的好,还是应该在里面放上一些……

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