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美味的瑞士蛋白糖
美味的瑞士蛋白糖

美味的瑞士蛋白糖

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.05 05:14

瑞士蛋白糖是一个小吃,今天闲来无事试验了一下。其实很多种做法,有法式,意式这两种比较常见,瑞士蛋白糖比较少人接触,但我个人比较喜欢,因为它没有意式那么麻烦,有没有法式那么容易消泡,蛋白相对比较稳定。加上一些果粉或者抹茶粉,颜色看起来更少女心哦。

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主料

辅料

  • 喜欢的果粉或者抹茶粉 :适量(3g左右)

具体步骤

  • 第一步
    把粉类过筛混合均匀
  • 第二步
    隔水加热打发蛋白分三次加入细砂糖
  • 第三步
    加入适量香草精继续打发
  • 第四步
    打发至硬性发泡离火取出
  • 第五步
    加入粉类搅拌均匀,要快见不到干粉即可
  • 第六步
    装入裱花袋挤出喜欢的形状
  • 第七步
    放进预热好100度的烤箱,烘烤50分钟,余温焖5分钟后取出马上装盒子里密封!记得哦!因为蛋白糖接触空气五分钟内就会软黏了!潮湿天估计一两分钟就变软

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瑞士蛋白糖 瑞士蛋白糖
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瑞士蛋白糖是一道甜香口味的西式小吃,是瑞士的特色小吃。它主要以白砂糖作为主要的原材料,它主要利用烤箱采用烘焙的制作工艺制作而成,出炉时烤盘要彻底凉之后才能揭开糖……

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