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美味的香芋甑鹅
美味的香芋甑鹅

美味的香芋甑鹅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 04:55

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 柱侯酱 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 美味的香芋甑鹅的做法图解一
    第一步
    1.芋头去皮切去头尾再切成小块备用。
  • 美味的香芋甑鹅的做法图解二
    第二步
    2.鹅一块洗净用盐和腌过。
  • 美味的香芋甑鹅的做法图解三
    第三步
    3.姜和蒜切成小粒。
  • 美味的香芋甑鹅的做法图解四
    第四步
    4.将姜、蒜粒放进柱侯酱里,加糖、盐拌匀。
  • 美味的香芋甑鹅的做法图解五
    第五步
    5.起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好,鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。
  • 美味的香芋甑鹅的做法图解六
    第六步
    6.放到锅里猛火蒸半个小时左右,将鹅块拿起斩件再铺在芋头上,用原汁勾芡淋上,洒上葱花便可上枱。

烹饪技巧

  • “甑”在字典里的解释就是古代做饭的一种瓦器或者蒸馏和分解东西的器皿。在珠三角地区,甑则是指一种烹调方法,将食物调好味后放在瓦钵里蒸熟就为之甑了。

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香芋甑鹅 香芋甑鹅
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已被1910人参考

在菜市场买到了一块上好的芋头,回到家母亲便用这块芋头给我做了香芋甑鹅,味道一级棒啊,而且芋头煮熟是那种绵软的感觉,让我很喜欢,鹅肉也很是软烂,也有向母亲请教一下……

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