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好吃不油腻的香菇青菜猪肉馄饨
好吃不油腻的香菇青菜猪肉馄饨

好吃不油腻的香菇青菜猪肉馄饨

准备时间:35分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.02 10:21

香菇青菜猪肉馄饨在家里面经常做。不同于纯猪肉的馄饨,那么腻。加入了香菇和青菜以后,会清爽不少。而且还会有多样化的营养成分在里面。特别的好吃。每次我包很多,家里人一顿就能吃完。而且馄饨吃起来也很方便。不知道做什么饭的时候,就下几个馄饨吃。

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主料

  • 馄饨皮50张
  • 肉馅 :200
  • 泡发香菇 :150
  • 小青菜 :80
  • 海米(没有可不放) :适量

辅料

  • 香葱 :30
  • 生姜 :适量
  • 耗油 :适量
  • 盐 :少许
  • 食用油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    香菇泡发后攥干水分切碎
  • 第二步
    海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎
  • 第三步
    葱切碎姜切末
  • 第四步
    洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下,捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎,把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用,等下拌肉馅时需要
  • 第五步
    肉糜倒入料理盆,依次放入葱碎姜末
  • 第六步
    放入海米碎
  • 第七步
    放入适量的盐、白糖、生抽和耗油,拌匀入味
  • 第八步
    倒入菜汁,一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜(放水可使肉的口感更佳,但前提是一定要不断地顺着一个方向搅拌,使水和肉更好的融合)
  • 第九步
    用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲
  • 第十步
    放入青菜碎、香菇碎,倒入少许食用油,把菜和肉混合拌匀
  • 第十一步
    大概煮20分钟左右,馄饨煮好了。今天调料的投放掌握的非常好,馄饨馅的味道鲜咸适中,想干吃蘸料还是汤汤水水随你喜欢哦

烹饪技巧

  • 青菜冷水过一下可使菜色保持鲜绿,口感更鲜美

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莉莉厨坊

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