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美味太白酱肉
美味太白酱肉

美味太白酱肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.02 03:29

太白酱肉是一道鲜美可口又美味的一道家常菜肴,而这道菜名字的由来想必看到的朋友就会想起李白,就是太白。而这道菜就是在四川江油非常出名的的一道风味小吃。相传这道菜是从李白故居江油传出来的,就将它命名为李白的名字。下面就是这道菜的做法。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐 五花肉修整成较为规则的形状,用椒盐加上白腌制6-7天,中途翻面一次 腌制好的五花肉取出晾干表面水分
  • 第二步
    将其余的调味料调成酱料,用刷子均匀涂抹在腌好的肉上,挂在阴凉通风处晾
  • 第三步
    晾至酱肉表面发干时,再次涂抹酱料,如是3次 晾至酱肉肉皮的表面干硬,而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了
  • 第四步
    晾好的酱肉用热水洗
  • 第五步
    下开水锅中中火煮30-35分钟 捞起晾凉后切薄片,摆盘即可上桌

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太白酱肉 太白酱肉
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太白酱肉,太白即李白,相传这道菜发明地是李白故里,由此得名。酱肉要经过腌制风干,这道菜稍微有点复杂,最佳制作时间在秋天,所以想吃正宗的酱肉,还得下点决心。这道菜……

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