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带有独特香气的秋葵本身质脆不腻,含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,具有提升免疫力和改善皮肤的功效。红烧肉焖秋葵,选用肥瘦相间的五花肉翻炒上色烧制成红烧肉,然后搭配秋葵一起焖制,秋葵还能够吸收红烧肉多余的油脂,使得整道菜香气四溢、嫩滑美味且少油健康。
1、秋葵下锅之前切段,防止嫩果黏液的流失,这是秋葵的精华部分。2、南方红烧肉是用老抽上色,北方多数用糖色。
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