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美味好吃的红烧肉焖秋葵
美味好吃的红烧肉焖秋葵

美味好吃的红烧肉焖秋葵

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.02 12:17

带有独特香气的秋葵本身质脆不腻,含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,具有提升免疫力和改善皮肤的功效。红烧肉焖秋葵,选用肥瘦相间的五花肉翻炒上色烧制成红烧肉,然后搭配秋葵一起焖制,秋葵还能够吸收红烧肉多余的油脂,使得整道菜香气四溢、嫩滑美味且少油健康。

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主料

辅料

  • 生抽 :1勺
  • 老抽 :1勺
  • 米酒 :1勺
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 生姜 :2片
  • 八角1个
  • 蒜蓉 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    五花肉焯水定型,捞出放凉,切小方,放米、油、生抽、盐,腌制十五分
  • 第二步
    秋葵,洗干净,去蒂,切段,约3厘米;PS:下锅之前切,防止嫩果黏液的流失,这是秋葵的精华部分。
  • 第三步
    热锅,倒油,放八角爆炒香味,再放腌制好的五花肉,接着放姜片;五花肉微黄,有油煎出,这是放老抽,适量开水,小火炖四十分钟;PS:放老抽是上色,南方用老抽,北方多数用糖上色。
  • 第四步
    加入秋葵切好的秋葵,蒜蓉、黑胡椒粉;
  • 第五步
    翻炒拌均,收汁,即可。

烹饪技巧

  • 1、秋葵下锅之前切段,防止嫩果黏液的流失,这是秋葵的精华部分。2、南方红烧肉是用老抽上色,北方多数用糖色。

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我只是做饭的

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