美味的红曲发糕

准备时间:2小时

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.01 06:55

发糕的做法有很多种，可以蒸，也可以烤，只是口感会有略微的不同，蒸出来的发糕松松软软的，甜而不腻；烤出来的发糕没有蒸出来的松软，却比蒸出来的更香浓，总之，无论哪种做法都是非常棒的。红曲发糕的做法简单不说，味道还是非常美味的呢。

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主料

• 粘米粉 ：425

辅料

• 芝麻油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 红曲粉 ：适量
• 酵母粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将冰糖入开水溶化，晾凉。
• 第二步
  粘米粉与酵母粉一起入大碗。
• 第三步
  加冰糖水，如果冰糖水不够，再加适量清水，搅拌成无颗粒的糊状，放置阴凉处醒发两小时以上
• 第四步
  将醒发后的糊，再次搅拌排气，倒入容器，在倒入之前，容器内壁与底部刷一层芝麻油以防粘。
• 第五步
  在上面撒入红曲粉，轻轻划几下。
• 第六步
  放入已预热好的烤箱，中层，上下火250度，40分钟。结束后取出切小块即可。

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红曲发糕

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