自制6寸威风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋白蛋黄分开
• 第二步
  蛋黄放20克白糖，30克玉米油。35克牛奶
• 第三步
  搅拌均匀筛入低粉，搅拌均匀待用
• 第四步
  打发蛋清，用电动打蛋器高速打发，打至鱼眼状时放入三分之一白糖，与几滴柠檬汁继续打发，打至粗泡再加入三分之一白糖！
• 第五步
  打至泡沫细腻时加入最后三分之一白糖继续中速打发！
• 第六步
  打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，打发完成！
• 第七步
  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！（这时可以将烤箱130度提前预热5分钟）
• 第八步
  再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀！
• 第九步
  倒入六寸活底模具震出气泡，120度烤50分钟！
• 第十步
  出炉倒扣网架晾凉再脱膜！