美味的提拉米苏手指饼干

具体步骤

• 第一步
  准备好材料，鸡蛋、低粉、白砂糖。低筋面粉过筛。分蛋，将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。
• 第二步
  蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
• 第三步
  分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，能拉起短而小的尖勾。
• 第四步
  蛋黄中加入30克白砂糖。
• 第五步
  不通电，用打蛋器搅拌几下。
• 第六步
  用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。
• 第七步
  将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下，成均匀细腻状的蛋白霜。
• 第八步
  将蛋白分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
• 第九步
  呈细腻状态。
• 第十步
  加入过筛的低粉。
• 第十一步
  稍翻拌均匀即可（别搅拌过度，消泡就失败了）。此时可预热烤箱170度。
• 第十二步
  将拌好的饼干糊装入裱花袋。
• 第十三步
  用大号裱花嘴挤出长条状（因为是用来做提拉米苏的，所以用大号裱花嘴）。
• 第十四步
  放中层170度烤20分钟。
• 第十五步
  小胖子手指饼干做好啦！