美味提拉米苏手指饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，鸡蛋、低粉、白砂糖。 低筋面粉过筛。 分蛋，将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。
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  第二步
  2.蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
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  第三步
  3.分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，能拉起短而小的尖勾。
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  第四步
  4.蛋黄中加入30克白砂糖。
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  第五步
  5.不通电，用打蛋器搅拌几下。
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  第六步
  6.用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。
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  第七步
  7.将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下，成均匀细腻状的蛋白霜。
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  第八步
  8.将蛋白分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
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  第九步
  9.呈细腻状态。
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  第十步
  10.加入过筛的低粉。
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  第十一步
  11.稍翻拌均匀即可（别搅拌过度，消泡就失败了）。此时可预热烤箱170度。
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  第十二步
  12.将拌好的饼干糊装入裱花袋。
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  第十三步
  13.用大号裱花嘴挤出长条状（因为是用来做提拉米苏的，所以用大号裱花嘴）。
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  第十四步
  14.放中层170度烤20分钟。
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  第十五步
  15.小胖子手指饼干做好啦！
• 第十六步
  16.这饼干的口感是很酥脆的，烤好后要密封保存好。