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美味的辣子狭鳕鱼丁
美味的辣子狭鳕鱼丁

美味的辣子狭鳕鱼丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.29 06:29

辣子狭鳕鱼丁看起来就是一道特别啊高大上的菜肴了吧,而且一看就觉得这个辣子狭鳕鱼丁的做法什么的感觉好复杂,一般我们有这样的想法的时候就不愿意去尝试了,不愿意去突破自己,不过我们要把这些事情往简单的方面去想,然后做起来就特别的简单了,做菜亦是如此。

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主料

  • 狭鳕鱼 :350
  • 葱姜蒜 :50
  • 干辣椒 :80
  • 花椒25

辅料

  • 油盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 香酥炸粉 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.狭鳕鱼切小块,加入盐,生抽(在不影响色泽的情况下,放极少极少),黑胡椒粉腌制。
  • 第二步
    2.准备香酥炸粉(这个超市有售),准备一份干粉,一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀),先把狭鳕鱼块沾上干粉,再把它放入面浆中裹上一层。
  • 第三步
    3.油烧至七成热,下锅炸制。
  • 第四步
    3.油烧至七成热,下锅炸制。
  • 第五步
    4.炸至金黄捞出控油。
  • 第六步
    5.锅内放少许油润锅,把干辣椒,花椒,葱姜蒜下锅煸炒出香味。
  • 第七步
    6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水,作用是稀释豆瓣酱,使它更好地包裹住狭鳕鱼。
  • 第八步
    7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。
  • 第九步
    8.炒匀,即可出锅盛盘。

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辣子狭鳕鱼丁 辣子狭鳕鱼丁
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