美味的茄丝炒青椒

具体步骤

• 第一步
  茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长
• 第二步
  甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好
• 第三步
  锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）
• 第四步
  把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油
• 第五步
  把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
• 第六步
  甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟
• 第七步
  放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。