汁多肉嫩的冬瓜红烧肉豆角

具体步骤

• 第一步
  1、冬瓜去皮切方块，豆角切好，姜切片，葱白切段，葱绿切末
• 第二步
  2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干
• 第三步
  3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油
• 第四步
  4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
• 第五步
  5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
• 第六步
  6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟
• 第七步
  7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，豆角，加盐
• 第八步
  8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀
• 第九步
  9、煮至冬瓜豆角入味，汤汁收干，撒上葱花即可