鲜味的黑豆豉焖鱼块

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.26 08:27

我们大家都知道鱼含有丰富的蛋白质，而以下所用的草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。但清蒸草鱼虽能带出鱼的鲜味，但其中的腥味有些人群可能不大能接受。而此款黑豆豉焖鱼块，黑豆豉不仅能盖住鱼块的腥味，且能为鱼块提鲜，十分相配。

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主料

• 草鱼 ：1000
• 黑豆豉 ：70

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  草鱼去鳞去肚洗净切大块.用盐腌一下，葱洗净。葱白葱叶分开切末，姜洗净切丝。
• 第二步
  锅热下油煎鱼块
• 第三步
  一面煎黄后翻一面再煎.此时下葱末.姜丝一起煎去腥
• 第四步
  加入黑豆豉再加点清水加盖焖煮十分钟
• 第五步
  依次加料酒.酱油.醋.糖.胡椒粉
• 第六步
  时汁收的差不多了.下葱叶末
• 第七步
  起锅装盘

烹饪技巧

• 鱼两面煎好后少翻动

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黑豆豉焖鱼块

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