好吃的蒸麻酱卷

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.26 03:42

蒸麻酱卷是这些年来流行起来的小吃，它吃起来与普通的饼相比，会更薄，更脆，口感更好，可以算是薄皮pizza加葱油饼的混合体了。现在外边卖的都特别普遍，每天早上起来，买些蒸麻酱卷外加一杯稀饭或者豆浆，营养丰富而且又非常健康。

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 酵母 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 盐和花椒粉加入芝麻酱中拌匀备用。酵母溶于水，倒入面粉中，揉成较硬的面团。入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀。
• 第二步
  2. 可以用面条机来回压几遍，每压一遍加一些干面粉，让面变得硬一些。一直压到很光滑的程度。
• 第三步
  3. 切成30-40cm的一段，刷一层芝麻酱，尾端留一点不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然后用手掌把两边往中间挤，成拱桥状。
• 第四步
  4. 用刀间隔1cm横切一下，不要切到底，每隔三刀切断。用手稍微往两边掰一下即可。入蒸锅，先不开火，用温水，发酵15-20分钟。然后开大火，蒸20分钟即可。

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