好吃的巧克力粟子蛋糕

具体步骤

• 第一步
  栗子用食物调理机打成细粉状或是用滤网压滤一遍使成细末状，低筋面粉与玉米粉混和过筛备用。分开蛋黄与蛋白,蛋黄分三次加入砂糖40g搅打至发泡、颜色变浅黄且体积膨胀，倒入栗子泥、沙拉油、牛奶、白兰地搅拌均匀.倒入低粉与玉米粉，用橡皮刀拌匀至无粉粒.
• 第二步
  烤箱预热180 C / 350 F。蛋白加入白醋或塔塔粉，用搅拌器打至起泡，然后分数次加入剩下的砂糖，持续打至中性发泡即可。
• 第三步
  舀出大约1/3的蛋白泡放入蛋黄糊中，搅拌均匀后把面糊全部倒回剩下的蛋白泡中，大范围且由下往上搅拌均匀（将盆底的面糊往上翻出）
• 第四步
  注入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，入炉烘烤}30-35分。
• 第五步
  出炉后用力震一下烤模，然后立刻连模翻转倒扣待凉。
• 第六步
  栗子鲜奶油：将栗子用食物调理机打成细粉状或是用过滤网压滤一遍使之成细末状，搅拌棒与打蛋盆放入冰箱冷冻半小时备用。
• 第七步
  打蛋盆里倒入鲜奶油与栗子泥用搅拌器打散，然后加入糖粉与白兰地继续搅打至成固态
• 第八步
  倾斜打蛋盆，鲜奶油不会滑落即可。
• 第九步
  栗子夹馅：将栗子用食物调理机打碎但仍保留少许块状,将奶油加热融化，倒入砂糖搅拌至溶解
• 第十步
  倒入栗子泥搅拌均匀，完全冷却之后，倒入一杯已打发的栗子鲜奶油（做法5.）拌匀即可。
• 第十一步
  这是一款百分百的粟子蛋糕,从内到外都散发着粟子的香味.非常好吃.不过我的裱花技术实在有限,大家将就看吧.