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鲜嫩的白灼鸡毛菜,如果是做饮食行业的,想必一定知道白灼是突出粤菜清鲜而不是清淡吧。白灼最能吃出鸡毛菜的清香,它和他蔬菜的口感不同。鸡毛菜吃起来就知道它十分鲜嫩,所以很讲究白灼这个烹饪技法,如果你掌握的不够好,这个鸡毛菜就不好吃了。
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