好吃的猪肉鸡蛋卷

具体步骤

• 第一步
  肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
• 第二步
  鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
• 第三步
  将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
• 第四步
  将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
• 第五步
  全部卷成粗细均匀的圆柱状
• 第六步
  把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
• 第七步
  黄瓜洗净，切成合适长短的段
• 第八步
  用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
• 第九步
  从一头卷起，围着摆成一圈
• 第十步
  晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
• 第十一步
  摆在盘中
• 第十二步
  用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
• 第十三步
  均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可