主料
- 带鱼 ：2条
准备好带鱼、淀粉、盐、红辣椒的食材。准备好带鱼，洗净控干水分切段备用，淀粉准备好。把带鱼块放淀粉里，鱼块的两面沾满淀粉。下一步准备热锅，倒适量食用油，油要多倒些，煎鱼要油多。沾满淀粉的鱼块放热油锅里煎，一定要小火慢煎。煎好一面给翻过了，继续煎另一面，直到两面有金黄色，不好用时间来计算，煎好为止。必须小火慢煎，大火容易煎胡，两面上黄色了说明已经煎好，可以出锅。锅里留底油，放一个红辣椒，已经是半干的红辣椒，放锅里小火煎的辣椒颜色比较重了，关火。用两片葡萄叶垫底，把鱼块放入盘子里，撒上少许盐，把刚刚煎的红辣椒切几段放鱼上面喽。
喜欢吃嫩点的可以煎的时间短点。喜欢吃老点的脆脆的，可以煎的时间长点，么关系。根据自己个人的口味。但是煎之前带鱼一定要腌一下。放盐腌。装盘的时候下面最好垫一下吸油纸，这样可以洗掉点油腻
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带鱼
莉莉厨坊
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