粤式香菇牛肉烧麦

具体步骤

• 第一步
  糯米先用清水浸泡3-4小时以上，然后加入适量清水，煮成糯米饭，待用
• 第二步
  牛肉放在水中浸泡掉血水
• 第三步
  烧一锅水，牛肉焯水，然后放入冷水中浸泡后捞起
• 第四步
  牛肉、胡萝卜、香菇，都切成小丁，当然你也可以用料理机把牛肉绞成肉泥，葱、姜切末
• 第五步
  锅烧热，放少许油，葱姜倒入锅中爆香
• 第六步
  然后把牛肉倒入锅中，翻炒，盛起来待用
• 第七步
  锅中放入适量油、香菇、胡萝卜一起下锅煸炒
• 第八步
  把之前炒好的牛肉倒进去，一起翻炒
• 第九步
  加入老抽、盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油之后翻拌均匀即可出锅
• 第十步
  之后把煮好的糯米饭拌入牛肉馅儿料中，可以尝一下味道，再适量添加调味料
• 第十一步
  在操作台上撒适量干面粉，用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀成荷叶边形状
• 第十二步
  抖去多余的面粉，放上馅儿料，然后用虎口在烧麦顶部捏紧
• 第十三步
  之后把边缘用手整理一下，往下翻，做出花朵形
• 第十四步
  依次完成所有烧麦
• 第十五步
  蒸笼中要垫湿纱布防粘哦
• 第十六步
  蒸锅中放入水，烧开之后放入蒸笼，盖上盖子后中火蒸10-15分钟左右，然后关火，不要急着拿出来，闷上5-10分钟左右，再拿出来
• 第十七步
  出锅啦～～～