外脆里软的椰蓉土司脆

具体步骤

• 第一步
  面粉过筛，牛奶微波加热50秒加入酵母粉，静置5-10分钟，放入面粉中。
• 第二步
  把除奶油(黄油)以外的材料全部放入面粉中，搅拌成团。
• 第三步
  黄油切成小块备用。
• 第四步
  然后就是揉面哦~先揉成团在摔打~~揉成
• 第五步
  面团加入黄油继续揉阿，摔打至光滑，能拉出薄膜(尽量啦~)。
• 第六步
  将揉好的面团放到足够大的面盆内，防到温暖的地方盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大.戳一下不会回缩就差不多了~
• 第七步
  取出面团,轻压面团把里面的二氧化碳挤出。然后分割面团并滚圆，松弛10分钟
• 第八步
  擀卷继续松弛10分钟，松弛的时候 盖上保鲜膜。
• 第九步
  分别擀开抹上椰蓉奶酥馅，无需放太多啦。
• 第十步
  卷起，放入土司模(土司模事先刷层薄薄的油防粘)，蒙上保鲜膜，发至8-9分满。
• 第十一步
  取蛋白一个打散。制成蛋液。刷在已经发好的面团上，然后再撒些椰蓉在面团上面~
• 第十二步
  180度烤箱预热10分钟放入土司模，先放中层，上下火，180度考8到10分钟。上色后盖上锡纸，把土司模放到下层，上下火，170度继续烤制35-40分钟。(温度和时间仅供参考)。