香喷喷的自制酱肘花

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.21 11:52

肘花不碎不散，色质纯正，卤香绵长，相信爱吃肉的小伙伴们都对肘子情有独钟吧，嘻嘻~本人也是肘子团内的一员，记得原来总是去熟食店买酱肘子吃，想想就是特别幸福的事情，所以，我今天给大家推荐的就是我特别喜欢，特别爱吃的自制酱肘花。

更多详情

• 2469人看过
• 20
• 收藏

主料

• 猪肘 ：3个

辅料

• 花椒 ：150
• 葱 ：150
• 姜 ：150
• 八角 ：100
• 五香粉 ：15
• 砂仁粉 ：10
• 料酒 ：150
• 白糖 ：100
• 生硝 ：5
• 精盐 ：250

具体步骤

• 第一步
  精盐、花椒和硝在锅中炒出香味，晾凉;猪肘洗净
• 第二步
  白糖和炒好的精盐、花椒和硝撒在猪肘上，在盆中揉匀腌制(夏天两天，冬季六七天)，每天揉搓一次，每次约10分钟
• 第三步
  腌好的肘子用冷水漂洗净，放在80℃的热水中氽一下,再用凉水洗净
• 第四步
  将肘子上的肥瘦肉均片成2毫米厚的薄大片(不能伤破肘皮)。将片好的肉片分层排垛在肘皮上，每层撒上五香粉和砂仁粉。最后将肘皮卷起，卷成20厘米长、7.5厘米粗的圆肉卷，用细麻绳缠紧缠匀。
• 第五步
  锅内清水烧开，放入猪肘，加葱、姜、料酒、八角，煮2小时捞出，晾一下，将麻绳勒紧。晾凉后拆去麻绳，即可切成片上盘食用。

20

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

就喜欢吃

共有488个成果

TA的其他成果

查看全部

自制酱肘花

16

已被3177人参考

自制酱肘花味道非常的棒，大家一定要记住的就是，如果你在制作的时候最好在里面多放一些酱油，吃起来的口感会非常的好吃，大家也一定要记住，我们在家里面做酱豆花的时候最……

包含食材

• 猪肉

相关做法

猪肉

• 
  家常烩白菜
  11人点赞
• 
  美味的煎饺
  1511人点赞
• 
  美味的皮蛋瘦肉粥
  669人点赞

全部其他的“自制酱肘花”做法

• 
  海棠煮食
• 
  小肥羊吃鱼
• 
  日历小厨房
• 
  梅子

香喷喷的自制酱肘花评论

发表评论需要登录

评论

• 
  皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  烩白菜

  烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感……

• 
  混沌

  混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮……