酥脆的香酥小白虾

具体步骤

• 第一步
  小海白虾洗净控干，青蒜择好洗净
• 第二步
  虾放入碗中，加入生抽20g，盐1g以及糖五香粉和黄酒搅拌均匀，再加入玉米淀粉
• 第三步
  搅拌均匀后腌制20分钟
• 第四步
  小青蒜切成滚刀段备用
• 第五步
  锅中放油，加入葱姜爆香至微黄捞出
• 第六步
  待油温八成热，下入腌好的虾
• 第七步
  迅速用筷子搅拌炒散；
• 第八步
  调中火继续翻炒，直到颜色金黄，虾皮酥脆捞出控油备用
• 第九步
  锅中留少许底油，放入青蒜段煸炒至熟；
• 第十步
  加入10g生抽翻炒均匀，再下入炒好的虾翻炒均匀出锅。