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美味核桃枣泥蛋糕
美味核桃枣泥蛋糕

美味核桃枣泥蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.22 12:57

核桃枣泥蛋糕是一道不错的饭后甜品,当然它也可以让你随时充饥,前提是你必须做好放在身边,核桃营养价值高,是一种非常补脑的食物,特别适合用脑强度大的一类人,比如说学生。因此,核桃是很多家长们共同的选择。枣泥可以提高蛋糕的甜度,让蛋糕中本身就带有味道。

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主料

辅料

  • 红糖80
  • 小苏打 :2
  • 植物油 :50

具体步骤

  • 第一步
    搅打均匀。蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白,打至蛋白能拉出微弯尖峰,接近干性发泡。
  • 第二步
    取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。快速翻拌均匀。再加1/3量的蛋白霜。快速拌匀。
  • 第三步
    将拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜用刮刀迅速起底拌匀。低筋面粉+小苏打 混和均匀,筛入1/2量到枣泥蛋糊中快速拌均匀。
  • 第四步
    将剩余粉料筛入。同样迅速拌匀。盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。刮刀快速切拌,基本混匀就可以。将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。基本拌匀,加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。
  • 第五步
    将蛋糊倒入铺好油纸的模具中,用刮板将表面抹平,震模。预热好的烤箱,170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。

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