美味自制香酥蛋挞

具体步骤

• 第一步
  先取黄油，室温软化。 放入低筋面粉和高筋面粉，一点的食盐。 慢慢加入清水，和成面团，
• 第二步
  剩余的黄油放到油纸上。 用擀面杖擀成片，放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏好的面团拿出来擀大，放入冷藏好的黄油片。
• 第三步
  收口包好，用擀面杖稍微敲打收口处。擀成长方形，像叠被子一样折三折后，放入冰箱中冷藏20分钟。
• 第四步
  拿出来冷藏好的面团，继续叠被子。（这一步大概重复5~6次，而且每一次擀好以后都要放入冰箱冷藏。）
• 第五步
  最后擀成长方形。 卷起来。 切成六个大小均匀的小剂子。
• 第六步
  放入模具中，如果不用的话就放到冰箱里冷冻起来，用的时候解冻即可。
• 第七步
  打一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。放入少许的白砂糖。 加入牛奶。 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
• 第八步
  过滤蛋挞液。 拿出来做好的蛋挞皮，两个放入蔓越莓干。 两个放入紫薯丁。 加入蛋挞液至7~8分满
• 第九步
  预热烤箱，放入蛋挞，上下火，200度，中层20分钟即可。如果上色满意，中途可以加盖锡纸。 做好的蛋挞自然放凉。