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自制白切鸡
美味的自制白切鸡
美味的自制白切鸡

美味的自制白切鸡

准备时间:60分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.24 01:17

吃货大民民特别爱吃的就是各种鸡肉食物。其中最最喜欢的只有白斩鸡，没有其他第二种！每次出去，都要挨家把好吃的鸡吃一个遍。各路白斩鸡、盐焗鸡、椰子鸡。吃来吃去，吃到现在，发现还是自制白切鸡最好吃，今天又来做了，快来学习我的方法吧。

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主料

  • 冰鲜三黄鸡 ：一只

辅料

  • 葱 ：2段，
  • 黄酒 ：10ml，
  • 冰水 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 香油 ：10
  • 色拉油 ：20
  • 盐 ：2
  • 香葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1， 冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加入足够量的水，水中加入葱段和姜片烧开，用手拎住鸡头，把鸡身浸入水中1分钟，捞出放到冰水里冷却3分钟 　　
  • 第二步
    2， 烫鸡的水中加入黄酒，水再次沸腾，下入冷却的三黄鸡，小火保持水不要沸腾，煮10分钟，期间不停往鸡身上浇热水，然后关火盖好盖子焖10分钟 　　
  • 第三步
    3， 煮好的鸡捞出来，放入冰箱冷却，然后切下鸡脖、鸡腿及鸡翅膀，一个鸡腿4刀斩成5块，一个鸡翅2刀斩成3块，鸡胸从中间切开后，再斩成12-14块
  • 第四步
    4， 姜改刀切成姜末，放入碗中，然后加入盐
  • 第五步
    5， 香油混合色拉油烧到微微冒出青烟
  • 第六步
    6， 热油倒在姜末上，静置5分钟后加入香葱碎

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自制白切鸡 自制白切鸡
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自制白切鸡味道非常的好吃，大家一定要注意的就是，如果你在制作的时候可以在里面多放上一些自己喜欢吃的香油或者是多加上一些辣椒油，那样做出来的味道来吃，大家可以在家……

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