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可口香草味冰激凌
可口香草味冰激凌

可口香草味冰激凌

准备时间:30分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.06.18 05:14

香草味冰激凌是一道非常可口美味的美食,这的美食非常纯天然,不添加任何乳化剂、香精。这道美食食材选取简单,搭配健康营养,只选用了蛋黄、牛奶、香草、淡奶油和糖。通过几种简单食材的搭配,这种冰激凌吃起十分细腻、香醇。这道美食非常适合夏天食用。

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主料

  • 牛奶200毫升
  • 淡奶油 :200毫升
  • 白糖 :100

辅料

  • 香草豆荚 :适量
  • 蛋黄 :2个

具体步骤

  • 第一步
    1.香草豆荚纵向剖开,用小刀刮出香草种子。
  • 第二步
    2.将香草籽和豆荚一起放入牛奶中,如果时间允许,最好先将牛奶加热,然后放入冰箱浸泡一晚,这样香草的香味会更好的溶于牛奶。
  • 第三步
    3.将蛋黄中加入白糖,用蛋甩打发至浓稠。
  • 第四步
    4.将香草牛奶再次加热,至锅边缘开始冒小泡后离火,细细的少量、多次加入到打发的蛋黄糊。
  • 第五步
    5.要边倒边搅拌。如果一次全部倒入,会导致蛋黄结块、变硬。
  • 第六步
    6.将蛋奶糊重新上火,小火加热,搅拌,至浓稠即可关火。
  • 第七步
    7.将煮好的蛋奶液过滤。
  • 第八步
    8.隔冰水冷却。
  • 第九步
    9.在冷却过的蛋奶液中加入淡奶油搅拌均匀。
  • 第十步
    10.启动冰激凌机,将溶液加入到冰激凌机中。
  • 第十一步
    11.搅拌约20分钟,溶液会愈来愈浓稠且体积会增大。
  • 第十二步
    12.最后,将做好的冰激凌盛出装在保鲜盒中冷冻保存即可。当然此时就开始享用刚做好的软质冰激凌,口感超棒

烹饪技巧

  • 果没有冰激凌机,则要将淡奶油先打到7分发后与冷却的淡奶油混合后冷冻,并每隔一小时取出搅拌,反复3、4次变润滑之后,就可以冷冻保存了

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