香脆可口的萝卜丝发面馅饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.22 11:47

香脆可口的萝卜丝发面馅饼可谓是非常家常的一道面食了。鲜香酥脆的面皮包裹住香脆可口的萝卜丝，口感地道有嚼劲。我闲暇时总爱露一两手，这道就是我最为拿手的一道。家里人都非常喜欢这一美食，外加上这道菜营养丰富，非常适合日常家居中做给家人品尝。

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主料

• 面粉 ：750
• 水 ：300ml
• 酵母 ：5
• 白萝卜 ：一根

辅料

• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 虾皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  活发面，次步骤省略。我用的是高筋粉，水的量也自行把握
• 第二步
  2馅料部分：白萝卜削皮刨成丝，加盐，等一会去水。葱姜剁碎跟去过水的萝卜丝拌在一起，加虾皮，适量盐、胡椒粉、色拉油拌匀，油如果是猪油加猪油渣味道更香。油尽量多一些，不然萝卜丝会很干。
• 第三步
  发面发好后分成若干小剂子，开始包包子。包好包子放在一旁继续醒发。等到全部包完前面做好的包子二次发酵也完成了。用手按扁包子
• 第四步
  平底锅加一层底油烧热，我用的是家里的点火锅没想到效果出奇的好。改小火，放入扁了的饼，我家锅可以一次放四个。盖上锅盖，里面开始兹兹响啦。待一面变成金黄色，翻面，淋入一些开水盖上锅盖。油和开水的化学反应使锅里面更热闹啦，兹啦兹啦真好听。 两面都金黄色水也基本烧干就差不多啦。整个过程持续小火。

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